総本家一三堂のお客間に満足して頂くためのこだわりです。
一、和三盆
創業文化元年三谷精糖羽根さぬき本舗の文化財指定、和三盆糖を使用
二、 製菓用超高級小麦粉 特宝笠
全国、高級和洋菓子店御用達、神戸増田製粉所の最高の原料を配合して作られた製菓用超高級薄力粉、特宝笠
三、こだわりの新鮮鶏卵
契約養鶏所からこだわり朝採り新鮮鶏卵を使用
四、厳選された材料
純天然蜂蜜等、厳選された材料を使用
五、三同割
菓子の基本、三同割をベースに生地の調合、焼き時間、火の調整で絶妙な焼き上がり
六、心
自分たちが心から安心して美味しく食べられるものだけをお客様に提供させて頂く心